Sapori di montagna in piazza con la sesta edizione di “Gromo sempre in forma”. Sagra del formaggio e concorso caseario hanno permesso di mettere in vetrina e in gara i prodotti della Valle Seriana. Un’occasione per assaggi a km zero, nel contesto suggestivo del borgo medievale.
A promuovere la manifestazione è stata, ancora una volta, l’Amministrazione comunale. «Con questo appuntamento vogliamo promuovere e valorizzare i formaggi del nostro territorio», spiega Lorenza Spinoni, consigliere delegato al Commercio. In piazza c’erano produttori seriani, ma anche dalla provincia di Brescia. In più stand con miele, birra e prodotti tipici.
Il concorso caseario ha visto in gara formaggelle, stracchini e formaggi di monte. La valutazione è stata affidata agli esperti dell’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori di formaggio) e a una giuria popolare. «Gli assaggiatori di Onaf hanno ritenuto i nostri prodotti di una qualità medio-alta – sottolinea Lorenza Spinoni -. Il loro giudizio si è basato su parametri come la crosta, la consistenza, l’età del formaggio, mentre la giuria popolare ha privilegiato il gusto. Infatti, i vincitori sono risultati diversi».
Nel dettaglio, gli esperti dell’Onaf hanno premiato come miglior formaggella quella dell’azienda Riccardi di Gromo, come miglior stracchino e miglior formaggio di monte quelli dell’azienda Clusven di Gandino. La giuria popolare ha invece scelto l’azienda Bossetti di Cerete.
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