A Casnigo è stata ufficialmente inaugurata la rete enogastronomica Smart Orobie, un’iniziativa che si inserisce all’interno di un progetto più ampio della Provincia di Bergamo, finanziato dal Ministero del Turismo e con capofila il Gruppo di azione locale (Gal) Presolana e Laghi bergamaschi. La presentazione si è svolta presso il Minuscoli Store di via Lungo Romna, a cura dell’associazione Orobiestyle, alla presenza di numerosi ristoratori della fascia prealpina e alpina della Bergamasca, insieme ai rappresentanti degli enti e delle associazioni coinvolti nel progetto.
L’azione punta a rilanciare il territorio delle Orobie Bergamasche come destinazione smart e green, con un’attenzione particolare ai nomadi digitali, ossia quelle persone che si spostano da un luogo all’altro del mondo, fermandosi per periodi prolungati e necessitando di rimanere connessi attraverso i moderni sistemi di comunicazione.
Orobiestyle sta lavorando per creare, in collaborazione con i ristoratori, una rete di professionisti che adottino la Carta dei Servizi, documento che integra i criteri di East Lombardy, orientati a un’alimentazione sana, sostenibile e rispettosa della biodiversità, e quelli del marchio “Bergamo Città dei Mille… sapori”, promosso dalla Camera di Commercio per garantire una cucina locale autentica e certificata.
Smart Orobie coinvolge, oltre a Orobiestyle e alla Provincia di Bergamo, diversi enti territoriali: i Gal Presolana e Laghi Bergamaschi, Valle Brembana, Colline bergamasche, oltre a PromoSerio e VisitBergamo. All’incontro hanno portato il loro saluto Silvia Ferri, presidente di Orobiestyle, Gloria Cornolti, responsabile dei Servizi Sviluppo Territoriale, Ufficio Europa, Pari opportunità, Turismo e Sport e Cultura della Provincia di Bergamo – Settore Pianificazione e Sviluppo, Christophe Sanchez, amministratore delegato e Ceo di VisitBergamo, Ernesto Azzarini, membro del Consiglio di amministrazione del Gal Presolana e Laghi Bergamaschi, Oscar Fusini, direttore generale di Ascom Confcommercio Bergamo, Marco Migliorati, presidente di PromoSerio, e Carlo Sereni di NT Next di Bergamo.
Tra le azioni rivolte ai ristoratori, particolare attenzione è dedicata alla formazione, con un programma strutturato su sei incontri. La prima masterclass si terrà il 10 marzo a Villa Neuchatel di Fino del Monte, con la partecipazione dello chef stellato Chicco Cerea. Il 7 aprile, al Circolino in Città Alta a Bergamo, interverrà Valentina Bergamin, raccontastorie del formaggio, maître fromager e Miglior assaggiatrice d’Italia 2019. Il 5 maggio, a Oltressenda Alta la Contrada Bricconi si svelerà con il racconto di Giacomo Perletti e dello chef Michele Lazzarini. Il 16 giugno, al Gsi Lab di Nembro, sarà la volta di Carlo Beltrami, vincitore della quinta edizione di Bake Off Italia e dello Speciale Stelle di Natale nel 2018. Il 22 settembre, nuovamente al Circolino in Città Alta, il fotografo Matteo Zanardi guiderà i partecipanti alla scoperta del mondo della comunicazione e del marketing. Infine, il 13 ottobre, a Villa Neuchatel a Fino del Monte, interverrà lo chef e conduttore televisivo Andrea Mainardi.
Durante l’evento a Casnigo è stata presentata anche la Carta dei Servizi, elaborata con il contributo di Giacomo Perletti e Michele Lazzarini di Contrada Bricconi. Il documento prevede l’impegno a valorizzare le Orobie come una destinazione sostenibile, autentica, genuina e innovativa, con un’attenzione specifica all’accoglienza del nomade digitale. La Carta prevede come requisiti per l’adesione alla rete Smart Orobie l’utilizzo di prodotti certificati East Lombardy o del marchio “Bergamo Città dei Mille… sapori”, la disponibilità di una rete Wi-Fi per i clienti, la possibilità di offrire piatti da asporto con packaging fornito da Smart Orobie, l’inserimento nel menù di un piatto tipico della rete a base di polenta e formaggio locale o altri ingredienti a km zero. Una dimostrazione è stata portata dagli insegnanti e studenti della sede di Clusone di ABF – Azienda Bergamasca Formazione, presenti insieme alla dirigente Annalisa Riva.
Un ulteriore beneficio per i ristoratori che aderiranno alla rete Smart Orobie sarà la possibilità di partecipare gratuitamente a un corso di inglese individuale, da seguire online su una piattaforma dedicata, con un metodo innovativo e dinamico per migliorare l’accoglienza di una clientela internazionale.
Oltre agli aspetti formativi, sono state presentate anche alcune collaborazioni commerciali: Chiara Rota, fondatrice e Ceo della società My Cooking Box, ha annunciato il lancio di un’edizione speciale delle sue box di ricette gourmet dedicata alla Schisòla bergamasca. Inoltre, un’importante iniziativa di promozione è stata realizzata dal Gruppo Bracca-Pineta, che ha inserito sulle bottiglie in vetro da 1 litro delle acque Bracca e Pineta una retroetichetta della campagna “Sorsi di Orobie”: «inquadrando il QR Code è possibile accedere a un video che permette di esplorare virtualmente le bellezze delle montagne bergamasche» ha spiegato il direttore commerciale del Gruppo Bracca e Pineta, Jacopo Belingheri.
Con l’avvio ufficiale della rete, ora si procederà alla raccolta delle adesioni dei ristoratori interessati a entrare nel progetto, contribuendo così alla creazione di un sistema enogastronomico capace di valorizzare il territorio e di rispondere alle esigenze di un turismo sempre più digitale e sostenibile.
